Zaščiti svojo DNK s pravilno prehrano

 

Zakaj naši geni niso naša usoda?

Rak in druge degenerativne bolezni se zelo hitro širijo in pred takimi zastrašujočimi dogodki se počutimo neoboroženi.  Vendar se moramo vprašati zakaj razvijamo te bolezni na tako hiter način in kaj lahko storimo, da se pri tem zaščitimo? No, lahko vam povem, da zgornje besedilo vsebuje dobre novice:

Naši geni niso naša usoda!

Palačinke z bučkami, bogate z Omega3 (blaži simptome depresije), iz knjige Zaščiti svojo DNK s pravilno prehrano, str. 51

To bi lahko zvenelo kontroverzno, vendar naj vam nekaj pojasnim. Že vrsto let so bili znanstveniki prepričani, da je naša RNK (ribonukleinska kislina) samo kopija naše DNK (deoksiribonukleinske kisline). DNK vsebuje navodila, da celica raste, deluje in se podvaja, medtem ko RNK ta navodila izvaja. Lahko torej rečemo, da v primeru, ko bi bila RNK le kopija naše DNK,  bi naša RNK preprosto prepisala informacije, ki jih prejema od naše DNK. To bi namreč pomenilo, da bi oseba avtomatično razvila specifično bolezen, ko bi imela zanjo gensko predispozicijo. Leta 2004 pa so znanstveniki v projektu Človeški genom odkrili, da obstaja približno 25.000 genov in dejstvo, da se ti geni odzivajo na okoljske dejavnike, kot so onesnaževanje, kajenje, prekomerna izpostavljenost na UV žarke, dolgotrajni stres, pesticidi v hrani, sevanje, nepravilna prehrana, itd. Ti dejavniki lahko vplivajo na našo genetsko izražanje in te spremembe so osnova bolezni.

Kako zunanji dejavniki vplivajo na ekspresijo naših genov?

Ekspresija genov je reguliran proces, ki celici omogoča, da se odzove na spreminjajoče se okolje. V tem procesu se DNK najprej kopira RNK, ta pa se lahko nato vklopi in izklopi, da nadzoruje proizvodnjo beljakovin in tudi njihovo količino.

Torej ekspresija genov je ključni korak pri izdelavi in prepisovanju beljakovin. Toda kako to deluje?

Ta proces se spremeni z genetskimi oznakami, ki jim pravimo  metilne oznake. Z vstavljanjem in izklapljanjem teh oznak se ekspresija genov lahko vklopi ali izklopi. Eden od vzrokov napačne metilacije so poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali, imenovani oksidanti.

DNK veriga

In kaj ustvarja masivno količino prostih radikalov v našem telesu? Prav zgoraj omenjeni okoljski dejavniki! Prosti radikali so nestabilne molekule z neparnimi elektroni. Te molekule so proste in nepravilne, ker jim primanjkuje kritični elektron.

Ti radikali v našem telesu poškodujejo celice in te še naprej poškodujejo našo DNK. Mutirana celica nenormalno in hitro narašča. Celica, ki se reproducira s poškodovano DNK, ustvarja nepopolno kopijo same sebe, katere širjenje lahko vodi do kroničnih zdravstvenih težav. Prosti radikal ukrade elektron iz sosednje molekule in tako prizadeta molekula postane še sama prosti radikal. Ta veriga se nadaljuje in vodi do prezgodnjega staranja in številnih degenerativnih bolezni, vključno z rakom.

Obstaja način kako prekiniti to verigo

Ne moremo povsem spremeniti sveta, v katerem živimo, vendar zagotovo lahko ukrepamo, na primer da opustimo kajenje ali vključimo fizične aktivnosti ali še bolje … zaščitimo se s pravilno prehrano.

Zdrava hrana je najboljša zaščita vaše DNK.

O antioksidantih in njihovem zdravem vplivu na naš organizem ste seveda že slišali. Vendar je pa treba poudariti, da se moramo glede zdravja sklicevati na znanstvene podatke in dokaze, ki jih imamo na voljo. Obstaja veliko tako imenovane zdrave hrane, vendar se po znanstvenih dokazilih učinki na zdravje pripisujejo 33 bistvenim antioksidantom in 30 fitokemikalijam. Obstaja veliko več teh elementov, vendar imajo samo navedeni znanstveno podlago, ki temelji na dokazih.

Ali želite vedeti, kako ta živila delujejo na proste radikale v našem telesu? Antioksidanti (to so molekule), preprosto podarijo prostim radikalom dodaten elektron in na tak način prosti radikal nevtralizirajo. Torej takrat se veriga ustavi. Na primer, epigalokatehin-3-galat (EGCG), glavni polifenol, ki ga najdemo v zelenem čaju, ima moč, da prepreči nastanek raka, ker zaustavlja napačno metilacijo in reaktivira gene, ki se borijo proti raku. Tudi mnoge druge snovi to počnejo na podoben način. Obstaja torej 33 antioksidantov in 30 fitokemikalij z dokazanim znanstvenim učinkom na naše zdravje. Poskrbeti morate, da jih boste vključili v vaš 30-dnevni jedilnik; na ta način boste pridobili splošno zaščito.

V kateri hrani lahko najdemo antioksidante in fitokemikalije?

Te dni je v slovenščini izšla knjiga prehranske strokovnjakinje Vesne Brajnik Zaščiti svojo DNK s pravilno prehrano http://healthynutritioncoach.com/moja-knjiga/?lang=sl, ki je v ZDA že postala “best seller”. V knjigi boste našli podrobno razlago o poškodbah DNK in popoln seznam hrane, ki vsebuje bistvena navedena hranila. Na ta način si boste lahko sami prilagajali diete po vaši želji.

Knjiga vsebuje tudi celoten 30 dnevni program z 90 hitro pripravljenimi in okusnimi recepti. Vse hranilne snovi, ki jih potrebujete so že vključene v ta program.

Bistvene antioksidante in fitokemikalije morate vključiti v vaše vsakodnevne obroke

Program v knjigi vas vabi, da si pripravite okusno hrano po zdravih receptih!

 

Kako nam pa prehranska terapija pomaga pri že nastalih težavah?

Učinkovita prehranska terapija se mora osredotočati na natančni analizi obstoječe diete in prehranskih željah posameznika, temeljiti mora na znanstvenih metodah in preverjanju prehranskih pomanjkljivosti. Le na tak način bomo imeli  popolno sliko in vedeli kaj osebi dejansko primanjkuje v prehrani in kako bomo te deficite pravilno zapolnili. Na primer, če osebi, ki ne mara določene hrane, ponudili hrano, ki je ne mara, bi naš cilj postal zelo težko dosegljiv. Ko pa imamo popolno sliko o trenutni dieti, željah in pomanjkljivosti mikro in marko elementov, potem se težave večkrat tudi zlahka premagajo.

Podajamo nekaj primerov kako postopam pri specifičnih težavah. 

Alergijski rinitis ali senena vročina je alergijsko vnetje nosne dihalne poti, kjer se kažejo očitni znaki prehlada ali gripe, vendar brez vročine ali povišane telesne temperature. Alergične reakcije na cvetni prah so opredeljene kot senena vročina. Ti pojavi so se v mestih znatno povečali v primerjavi s podeželjem. Znanstveni odgovor na to je, da onesnaževalci, kot npr. izpušni plini, povzročajo reakcijo našega imunskega sistema. Spomladi in poleti, v najbolj onesnaženih območjih, vsebuje zrak večje število prostih radikalov, zaradi delovanja sončne svetlobe na molekule kisika, torej ljudje, ki prebivajo v teh območjih običajno vdihujejo več onesnaženih snovi v zraku. Stranka na svetovanju vstopi v program Clinic Toolkit™, prek katerega izvedemo serijo testiranj, da preverimo vse prehranske deficite in s prehrano ciljamo, da jih pravilno in zdravo dodamo. Kombinacija prave hrane krepi odpornost in blaži simptome. Vedno pa osebi priporočam naj izvede specifično analizo nosne sluzi, da se izključijo reakcije na mleko in mlečne izdelke ter gluten, saj se v tem primeru težava ne obravnava kot alergijski rinitis, ampak kot preobčutljivost na hrano, kjer je pristop popolnoma drugačen.

Žolčni kamni so težava, ki se pripisuje kopičenju kalcija in holesterola v predelu med jetri in žolčnikom, kateri vsebuje žolč za prebavo maščob. Ko je ta predel nakopičen se pojavi zlatenica, saj absorpcija maščob ne deluje pravilno. Napačno se ustvarjanju žolčnih kamnov pripisuje prekomernemu uživanju kalcija in holesterola, medtem ko težava sloni na nepravilnem upravljanju s temi snovmi v našem organizmu. Večkrat osebe to težavo preprosto podedujejo. Cilj našega prehranskega programa je pravilno emulgirati holesterol in hrano, saj hrana bogata s prebavnimi encimi pomaga pri prebavi maščob. Stranka pa seveda najprej vstopi v program Clinic Toolkit™, prek katerega izvedemo serijo testiranj, da preverimo vse prehranske deficite in s prehrano ciljamo, da jih pravilno in zdravo dodamo.

Svetovanja se odvijajo v Ljubljani ali prek Skypeja za tiste, ki imajo dostop do spletnega omrežja.

Mag. Vesna Brajnik

Leave a reply